Kukkola menu

 

Hirvi Carpaccio

Kevyesti savustettua hirven carpacciota marinoidun punasipulin, balsamicopikkelöityjen mustikoiden, pikkelöityjen sinapinsiementen, savustetun suolan, rypsiöljyn ja raastetun Grevéjuuston kera GF, LF
Lapland Original Lager, Tornion Panimo, Finland

Kuppipotut -Perinteistä Tornionlaaksosta

Graavattua kirjolohta ja savustettua siikaa, uusia perunoita, savustettua Västerbotten juustoa ja öljyvoikastike sipulilla ja yrteillä. GF, LL
Purato Catarratto  Pinot Grigio, Italien

Vaniljajäätelöä kermavaahdolla ja lakalla GF

Moscatel de Setúbal, Frankrike

Menu: 595 SEK

Juomapaketti: 330 SEK

 

Norbottenin menu

Graavattua kirjolohta

Graavilohta purjomajoneesilla, siianmädillä, karamellisoiduilla sipulirenkailla, mustilla seesaminsiemenillä sekä Pesulas yrttirypsiöljyllä GF, LF
Corvers Kauter T50, Riesling, Rheingau Tyskland

Hirven ulkofilee tryffeliaromilla maustetulla selleriperunaruusulla, kauden kasviksilla sekä paikallisesta tummasta oluesta ja katajanmarjasta tehdyllä kastikkeella GF, LF

Terre de Mistral Côtes-du-Rhône, Grenache | Syrah, Rhône Valley, Frankrike

Pavlovakakku vaniljavaahdolla, puolukkamarmeladia sekä tuoreita marjoja ja marjapölyä GF
Pineau de Charentes Röd 10 yo

Menu: 695 SEK

Juomapaketti: 375 SEK

 

Alkuruoat

 

Graavattua kirjolohta

Graavilohta purjomajoneesilla, siianmädillä, karamellisoiduilla sipulirenkailla, mustilla seesaminsiemenillä sekä Pesulas yrttirypsiöljyllä GF, LF

 179:-
 

Hirvi Carpaccio

Kevyesti savustettua hirven carpacciota marinoidun punasipulin, balsamicopikkelöityjen mustikoiden, pikkelöityjen sinapinsiementen, savustetun suolan, rypsiöljyn ja raastetun Grevéjuuston kera GF, LF

          210:-

 

Juuresrulla

Sesongin juureksia vegaanisella yrttikermalla, merileväkaviaarilla sekä tuoreilla yrteillä VEGAN, GF, LF, MF

          145:-
   
Kukkolatapas

Siikasalaattia siian mädillä, graavilohta, savustettua poron sydäntä, poromakkaraa ja Västerbottenjuustoa LF

 169:-
   
   
   

Lasten menu

   
Kuppipotut – savustettu siika ja voikuppi. GF, LL 95:-
   
Pannukakkuja 3 kpl / 6 kpl kermalla ja hillolla. LF 69:-/99:-
   
Lihapullat 6 kpl / 12 kpl kermakastikkeella, perunamuusilla ja puolukalla. GF, LF 69:-/99:-

Pääruoat

 

Lämminsavustettua siikaa, keitetyt perunat ja kermaviilikastiketta. GF, LF 260:-
   
Kuppipotut -Perinteistä Tornionlaaksosta

Graavattua kirjolohta ja savustettua siikaa, uusia perunoita, savustettua Västerbotten juustoa ja öljyvoikastike sipulilla ja yrteillä. GF, LL

          270:-
   
Poronkäristys, puolukka, ja perunamuusi GF, LF 395:-
   
Kukkola-hampurilainen

(valitse naudanliha, lohi tai kasvispihvi) tarjoiltuna marinoidun punasipulin, rapean salaatin, Västerbotten-juuston, tomaattien, juureslastujen, valkosipulikastikkeen ja coleslaw:n kera. LF

          240:-
   
Paistettu kirjolohi tarjoiltuna duchesseperunasoseen, sesongin kasvisten ja siiderikastikkeen kera GF, LF         345:-
 

Hirven ulkofilee tryffeliaromilla maustetulla selleriperunaruusulla, kauden kasviksilla sekä paikallisesta tummasta oluesta ja katajanmarjasta tehdyllä kastikkeella GF, LF

(saatavilla kasvisvaihtoehto Tempish)

  

 

395:-
 

Yrttimaustettua mureaa porsaanleikettä yrttipeitteellä, kauden kasviksia, palsternakkapyreetä, pommes Anna- perunoita ja punaviinikastiketta GF, LF

(saatavilla kasvisvaihtoehto Tempish)                                      

 

295:-

 

 

Monia ruokiamme voidaan muokata erityisruokavalioon sopivaksi.

LL-vähälaktoosinen    LF-laktoositon               Vegan –ei eläinperäisiä tuotteita

GF-gluteeniton              MF-maidoton                Veg –lacto-ovo-vegetarian

   
Pizza  
   
Kylmäsavukirjolohi, piparjuurikerma, mozzarella- ja cheddarjuustoa sekä salaatinlehtisekoitusta LL 185:-
   
Norrlandin kebab: raastettua poronlihaa, tomaattikastiketta, mozzarellaa ja cheddaria, tarjoiltuna valkosipulikastikkeen kera 185:-
   
Kinkku pizza: tomaattikastike, kinkku, mozzarella ja cheddarjuusto 150:-
   
Margarita pizza: tomaattikastike, mozzarella ja cheddarjuusto (vegaaninen pyynnöstä) 120:-
   
Merileväkaviaari: punainen merileväkaviaari, piparjuurikerma, mozzarellaa ja cheddaria, salaatinlehtisekoitus ja paahdettuja auringonkukansiemeniä. VEG, LL 150:-
   
Siianmätipizza punasipulilla, perunoilla, ranskankermalla ja punasipulilla. LL 395:-

 

 
 Jälkiruoka  
Pavlovakakku vaniljavaahdolla, puolukkamarmeladia sekä tuoreita marjoja ja marjapölyä GF 169:-
   
Vadelmasorbetti tarjoillaan vadelmakastikkeen, raparperihillokkeen ja kermavaahdon kera. GF, LF (maidoton pyynnöstä)

 

 139:-

 
Vaniljajäätelöä kermavaahdolla ja lakalla GF 169:-
 

Lakkapizza valkosuklaalla ja tuoreilla marjoilla (sopii jaettavaksi)

 299:-
 

Suklaafondant vadelmilla, mascarponevaahdolla, seesamivohvelilla ja lämpimällä suklaakastikkeella GF

  

 

169:-
 

Suklaakonvehti

Käsintehtyjä suklaakonvehteja

 59:-

 

Monia ruokiamme voidaan muokata erityisruokavalioon sopivaksi.

LL-vähälaktoosinen    LF-laktoositon               Vegan –ei eläinperäisiä tuotteita

GF-gluteeniton              MF-maidoton                Veg –lacto-ovo-vegetarian