Kukkola menu

Älg Carpaccio

Lättrökt älg Carpaccio med marinerade rödlök, balsamico picklade blåbär, picklade senapsfrön från Pesulas, rökt salt, Rybsolja och riven Grevéost GF LF –Lapland Original Lager, Tornion Panimo, Finland

Dopp i kopp. Traditionell tornedalsk rätt
Gravad lax, rökt Kukkola-sik, Västerbottenost, kokt potatis, örtolja samt smörkopp med lök och örter. GF, LL
Purato Catarratto  Pinot Grigio, Italien

Vaniljglass med hjortron och vispgrädde. GF
Moscatel de Setúbal, Frankrike

Menu: 595 SEK

Drink package: 330 SEK

Norrbottens menu

Gravad Regnbågslax

Gravad regnbågslax med purjolökmajonnäs, sikrom, karamelliserade lökringar, rostade svarta sesamfrö, örtrybsolja från Pesulas GF, LF

 Corvers Kauter T50, Riesling, Rheingau Tyskland

Älginnanlår
Älginnanlår med selleri- och potatisros med tryffelarom, säsongens grönsaker och en sås gjord på lokalt mörkt öl och enbär.

Terre de Mistral Côtes-du-Rhône, Grenache | Syrah, Rhône Valley, Frankrike

Pavlovatårta med vaniljmousse, lingonmarmelad blandade bär och bärpuder  GF

Pineau de Charentes Röd 10 yo

Menu: 695:-

Drink package: 375:-

 

FÖRRÄTT

 

Gravad Regnbågslax

Gravad regnbågslax med purjolökmajonnäs, sikrom, karamelliserade lökringar, svarta sesamfrön, örtrybsolja från Pesulas GF, LF

 179:-
Älg Carpaccio

Lättrökt älg Carpaccio med marinerade rödlök, balsamico picklade blåbär, picklade senapsfrön från Pesulas, rökt salt, Rybsolja och riven Grevéost GF LF

 210:-
Rotfruktsrulle

Säsongens rotfrukt med vegansk örtkräm, tångkaviar, färska örter VEGAN. GF, LF, MF

 145:-
Kukkolatapas
Siksallad toppad med sikrom, gravad lax, rökt renhjärta, renkorv samt Västerbottenost.  LF		 169:-

 

BARNMENY

Dopp i Kopp – rökt sik och smörkopp. GF, LL 95:-
Pannkakor 3 st/6 st med grädde och hallonsylt. LF 69:-/99:-
Köttbullar 6 st/12 st med gräddsås, potatismos och rårörda lingon. GF, LF 69:-/99:-

 

VARMRÄTTER

 

Rökt Kukkolasik med gräddfilssås och potatis. GF, LF 260:-
Dopp i kopp. Traditionell tornedalsk rätt
Gravad lax, rökt Kukkola-sik, Västerbottenost, kokt potatis, örtolja samt smörkopp med lök och örter. GF, LL		 270:-
Ugnsgratinerad Regnbågslax

Gratinerad regnbågslax med duchessepotatis, säsongens grönsaker och cidersås. GF, LF

 

 345:-
Renskav

Renskvaspanna med gratinerad potatismos och lingon GF, LF

 395:-
Älginnanlår

Älginnanlår med selleri- och potatisros med tryffelarom, säsongens grönsaker och en sås gjord på lokalt mörkt öl och enbär.

(kan beställas med vegetarisk Tempish)

 

 395:-
Örtbakad fläskfilé

Mör fläskfilé med örttäcke, säsongens grönsaker, palsternackspuré, pommes Anna och rödvinssås. GF, LF

(kan beställas med vegetarisk Tempish)

 

 295:-
Kukkolaburgare

Hamburgare (välj mellan nötkött, lax eller vegetarisk) serverad med picklad rödlök, krispsallad, Västerbottenost, tomat, rotfruktschips, vitlökssås, coleslaw. LF

 

 240:-

 

PIZZA  
   
Kallrökt polarregnbåge, pepparrotskräm, mix av mozzarella och cheddar, toppad med Nordica mix. LL 185:-
Norrländsk kebab: strimlat renkött, tomatsås, mix av mozzarella och cheddar, serverad med vitlökssås. LL 185:-
Skinkpizza: tomatsås, skinka, mix av mozzarella och cheddar. LL 150:-
Margarita: tomatsås, mix av mozzarella och cheddar. LL
(vegansk på begäran)		 120:-
Vegetarisk rom-pizza: röd tångkaviar, pepparrotskräm, mix av mozzarella och cheddar, blandande gröna blad och rostade solrosfrön. VEG LL 150:-
Sikromspizza med crèmefraiche, potatis, och rödlök. LL 395:-
Smörgåsar på hembakad lingonlimpa
Siksallad på rökt sik, med sikrom

Gravad lax

Ost och skinka

 

 145:-

145:-

110:-

Många av våra rätter går att anpassa om du behöver någon specialkost.

 

LL-låglaktos                   LF-laktosfritt                 Vegan -ej animaliska produkter

GF-glutenfritt                MF-mjölkfritt                Veg -lakto-ovo-vegetariskt

 

DESSERT

 
Vaniljglass med hjortron och vispgrädde. GF 169:-
Pavlovatårta med vaniljmousse, lingonmarmelad blandade bär och bärpuder  GF 169:-
Hallonsorbet med hallon sås, rabarbersylt och vispgrädde.  GF, LF

(Mjölkfri på begäran)

 139:-
Chokladdröm med hallon, mascarponemousse, sesamvåffla med varm chokladsås GF 169:-
Hjortronpizza med vit choklad och färska bär (passar att dela) 299:-
Chokladpralin

Handgjorda praliner

 59:-